Die Esskultur von Antalya, einer Stadt an der Mittelmeerküste der Türkei, ist von ihrer Lage und Geschichte stark beeinflusst. Die Küche der Region ist eine Mischung aus mediterranen, mittelöstlichen und türkischen Aromen.
Meeresfrüchte sind eine Grundlage der Küche von Antalya, da die Stadt am Mittelmeer liegt. Frischer Fisch und Meeresfrüchte wie Oktopus, Tintenfisch und Garnelen werden häufig in Gerichten verwendet. Meze, eine Vielzahl von kleinen Gerichten, die normalerweise vor dem Hauptgang serviert werden, ist ebenfalls in Antalya beliebt. Beliebte Meze-Gerichte sind gefüllte Weinblätter, Hummus und Auberginenpüree.
Ein weiteres Grundelement der Küche von Antalya sind Gemüse und Früchte, insbesondere Tomaten, Gurken, Paprika und Orangen. Diese Zutaten werden häufig in Gerichten wie Dolma (gefüllte Weinblätter) und Moussaka (ein Gericht ähnlich wie Lasagne aus Auberginen und Fleisch) verwendet.
Fleischgerichte sind ebenfalls in Antalya beliebt, insbesondere Kebabs und Pilafs. Kofta, aus Rind- oder Lammfleisch hergestellte Fleischbällchen, ist ebenfalls ein beliebtes Gericht in der Region.
Ein weiteres Highlight der Esskultur von Antalya sind die verschiedenen Desserts wie Baklava, Lokma und Kunefe. Baklava ist ein süßes Gebäck aus phyllo-Teig und Honig oder Sirup und es ist in der Türkei sehr beliebt.
Insgesamt ist die Küche von Antalya durch die Verwendung von frischen, lokalen Zutaten und eine Mischung aus Aromen und Einflüssen aus dem Mittelmeerraum, dem Nahen Osten und der Türkei gekennzeichnet.