Kuchnia Antalyi

Antalya Cuisine: Pyszne fuzje Tahini, Morze i Nomad Tradycje

Stół Antalyi jest tak warstwowy i bogaty jak jego historia. Tradycje kulinarne nomadycznych Yoruków z chłodnych gór Taurus spotykają się ze świeżymi skarbami Morza Śródziemnego w tym mieście. Najbardziej charakterystycznym podpisem, który odróżnia kuchnię Antalyi od reszty Turcji jest niewątpliwie tahini.

Must- Try Flavors:

• Zapomnij o wszystkim, co wiesz o sałatkach fasolowych! Z unikalnym sosem taratorowym (tahini, czosnek i ocet), Antalya Piyaz jest gwiazdą danie główne, a nie bok. Ten geograficznie wskazany smak jest idealnym partnerem do "şişköfte" (pieczone klopsiki).
• Hibeş: Wspaniała mieszanka tahini, sok z cytryny, czosnek i przyprawy. Rządzi najwyższym jako zarówno przystawka jak i śniadanie.
• Grida (White Grouper): Ta szlachetna ryba z głębin Morza Śródziemnego jest często serwowana "pieczone w soli", zachowując jej znakomitą wilgoć i smak.
• Serpme Börek: Poranna klasyka, gdzie cienkie warstwy ciasta są umiejętnie wrzucane do powietrza i wypełnione mielonego mięsa lub sera, aby stworzyć chrupiącą rozkosz.

A Sweet Ending and Famous Dżemy:

Antalya jest stolicą cytrusów. Można znaleźć dżemy wykonane z prawie wszystkiego, w tym bakłażan, bergamot, gorzkie pomarańcze, a nawet arbuzy. Nie odchodź bez próby słynnego "Yanık Dondurma" (Burnt Ice Cream), znany z jego unikalnego zapachu wędzarniczego z mleka koziego, lub dyni Dessert uzupełnione hojnych pomocy tahini i orzechów włoskich.